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Tarte aux fraises façon amandine légère...
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Tarte aux fraises façon amandine légère... - Photo par lapopotedeloloTarte aux fraises façon amandine légère... - Photo par lapopotedelolo@ Lapopotedelolo
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Par Laurence Bargès du Blog La Popote de Lolo

Une tarte sans crème.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte

  • Fève tonka1/2 fève tonka
  • Beurre100g de beurre bien froid
  • Oeuf1 œuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre en poudre
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la garniture

  • Poudre d'amandes50g de poudre d'amandes
  • Un peu de gelée de fruits rouges ou de confiture de fraises
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50g de sucre en poudre
  • Oeuf2 œufs
  • Fromage blanc2 c à s de fromage blanc
  • Fraise250g de fraises label rouge (un peu plus selon la taille du moule)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réalisez tout d'abord la pâte à tarte, en mettant dans le bol de votre robot le beurre coupé en dés, la farine, le sucre et l'oeuf. Râpez la fève tonka et ajoutez dans le bol du robot. Mélangez et réservez au frais environ 30 minutes.

  2. 2

    Préchauffez votre four à 180°C.

  3. 3

    Pendant ce temps préparer la crème amande
    Cassez les oeufs dans une jatte, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d'amande et le fromage blanc et fouettez à nouveau. Réservez.

  4. 4

    Tapissez votre moule à tarte d'une feuille sulfurisée et couvrez de pâte. Versez la préparation à l'amande. Enfournez environ 20 minutes. Sortez du four, et laissez refroidir sur une grille.

  5. 5

    Rincez délicatement les fraises. Egouttez-les puis équeutez-les. Disposez sur la tarte.

  6. 6

    Faites chauffer la gelée dans une casserole à feu moyen afin de la rendre souple. étaler au pinceau sur les fraises. Dégustez...

Conseils

Réalisez une pâte sablée à la fève tonka, cela parfumera délicatement votre tarte.

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