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Tarte aux poires à la crème d'amandes
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Par Chef Damien

Une délicieuse tarte aux poires et à la crème façon Tarte Amandine, Humm qu'est-ce que c'est bon ! 

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte sucrée1 pâte sucrée
  • Sucre50 g de sucre
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Poire au sirop3 poires au sirop
  • Oeuf1 oeuf
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille
  • Rhum1 rhum
  • Fécule de maïsFécule de maïs Ma¨zena ou Farine
  • amande effiléeAmande effilée
  • Nappage à l'abricot
  • Sucre glaceSucre glace

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Foncez votre cercle ou moule à tarte avec votre pâte sucrée.

  2. 2

    Réalisez la crème d'amandes en mélangeant le beurre pommade, le sucre, l'oeuf, la poudre d'amandes, la farine ou fécule, le rhum (facultatif) et la gousse de vanille.

  3. 3

    Versez la crème d'amandes sur le fond de votre tarte.

  4. 4

    Épluchez et coupez en deux vos poires. Emincez-les et déposez-les sur la crème d'amandes.

  5. 5

    Rajoutez les amandes effilées sur la crème d'amandes et faites cuire 30 à 35 minutes à 180°C.

  6. 6

    Laissez refroidir la tarte sur une grille et badigeonnez avec le nappage abricot (ou la confiture) avec un pinceau.

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