Tarte aux poires, carambars caramel et spéculoos

On va commencer par faire le fond de tarte:
Battre au batteur électrique le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Pour la dernière étape, comme je n'ai pas de robot, je me retrousse les manches et mets la main à la pâte ! J'ajoute la farine et les spéculoos et pétris bien. La pâte ne doit pas être collante; ajuster en farine si nécessaire.

Quand la pâte est bien homogène, on en fait une boule et hop ! Une heure de repos au frais. L'heure écoulée, le moment est venu de passer à l'étape "étalage de pâte". Perso, je le fais entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter qu'elle ne casse ou ne colle. Une fois qu'elle est étalée, on va piquer le fond avec une fourchette.

Maintenant, on peut s'occuper de la garniture :
Préchauffer le four à 200°C. Peler et couper les poires en morceaux puis les disposer sur le fond de tarte. Les saupoudrer ensuite de sucre vanillé.

Faire fondre les carambars dans la crème. Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien puis verser la préparation sur les poires.

Au four environ 30/35 minutes.