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Tarte aux poires, carambars caramel et spéculoos

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Quel heureux mariage que celui des poires et du carambar ! J'ai fait en plus une pâte sablée aux spéculoos pour que l'ensemble du dessert soit harmonieux d'un point de vue goût. Résultat: Aa déchire... Et mine de rien, c'est un dessert 100% chti: Vous savez déjà que les spéculoos sont typiques du nord; les poires ont poussé dans ma région et en plus, l'usine de carambars et à moins de 100 km de chez moi, dans la banlieue lilloise :) Quant aux oeufs, ils viennent du poulailler d'un copain: Au final, il n'y a que la crème et le beurre de supermarché qui ne sont pas garantis d'origine chti dans ce dessert...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 60 min
  • 593 kcal Nouveau !

Ingrédients (6 personnes)

Pâte sablée aux Spéculoos :

  • Environ 140g de farine
  • 100g de spéculoos réduits en miettes
  • 90g de beurre mou
  • 50g de sucre glace
  • 1 œuf

Appareil poires/carambars :

  • 1 grosse boîte de poires au sirop ou deux ou trois grosses poires
  • 14 carambars caramel
  • 20 cl de crème
  • 2 œufs
  • Un sachet de sucre vanillé
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Papier cuisson
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    On va commencer par faire le fond de tarte:
    Battre au batteur électrique le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Pour la dernière étape, comme je n'ai pas de robot, je me retrousse les manches et mets la main à la pâte ! J'ajoute la farine et les spéculoos et pétris bien. La pâte ne doit pas être collante; ajuster en farine si nécessaire.

  2. Étape 2 :

    Quand la pâte est bien homogène, on en fait une boule et hop ! Une heure de repos au frais. L'heure écoulée, le moment est venu de passer à l'étape "étalage de pâte". Perso, je le fais entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter qu'elle ne casse ou ne colle. Une fois qu'elle est étalée, on va piquer le fond avec une fourchette.

  3. Étape 3 :

    Maintenant, on peut s'occuper de la garniture :
    Préchauffer le four à 200°C. Peler et couper les poires en morceaux puis les disposer sur le fond de tarte. Les saupoudrer ensuite de sucre vanillé.

  4. Étape 4 :

    Faire fondre les carambars dans la crème. Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien puis verser la préparation sur les poires.

  5. Étape 5 :

    Au four environ 30/35 minutes.

Icone ampoule

Conseils

Cette tarte sera encore meilleure dégustée le lendemain :)

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
593 kcal30% AR*
8.1 g protéines17% AR*
88.2 g sucres34% AR*
23.1 g matières grasses33% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

C'est très bon. Je m'attendais à une tuerie. La pâte n'avais pas le goût de spéculos et je rajouterai 1 où 2 Carembars dans l'appareil.

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J'adore cette recette car j'adore tous les desserts aux speculoos et les carambars...l'idée est originale de mettre des speculoos dans la pâte je vais tester Merci pour cette recette Bonne journée Marielle espieglegourmand.canalblog.com

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