• Connexion
  • Inscription
Tarte aux tomates confites maison
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Une superbe tarte "Provençale" avec le petit goût raffiné et original des tomates confites.

Ingrédients (4 personnes)

  • ThymThym frais
  • Pignon de pinPignons de pin
  • Sucre en poudre ou sucre semouleSucre en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • BasilicBasilic frais
  • Huile d'oliveHuile d'olive vierge
  • 1 pâte feuilletée faite maison (ou bien surgelée si vous avez moins de temps)
  • Parmesan râpé125g de parmesan en poudre
  • Ail1 gousse d'ail
  • 16 tomates italiennes en grappes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Enlever la peau des tomates (à l'eau bouillante et refroidies dans un bac de glace).

  2. 2

    Coupez-les ensuite en deux parties dans la longueur.

  3. 3

    Préparez une plaque à four en répartissant de partout du sel, du poivre, et du sucre en poudre pour éliminer l'acidité des tomates à la cuisson.

  4. 4

    Hacher le thym frais et l'ail très finement et répartissez le tout sur la plaque.
    Arrosez d'huile d'olive et étalez le tout.

  5. 5

    Préchauffez le four à 220°C pendant 15 min et réduisez-le à 180°C pour la cuisson.
    Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte(+/30 cm de diamètre), puis piquez-la avec une fourchette et précuisez-la pendant 8 à 10 min.
    Disposez les tomates coupées en deux sur la plaque sur la partie plate et mettez au four pendant 30 a 40 min suivant leurs tailles.

  6. 6

    Préparez au mixeur un pistou avec le basilic frais, l'ail et l'huile d'olive, quelques pignons de pin et du parmesan en poudre.
    Étalez le pistou sur le fond de la pâte précuite et parmesan en poudre.

  7. 7

    Disposez-y les tomates confites, toujours sur la face plate, puis finissez de cuire au four pendant quelques minutes.

Conseils

A consommer à la sortie du four ou bien glacée avec une pointe de balsamique.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée