Tarte bagel au saumon fumé : notre recette fraîche et express parfaite pour les vacances

Pour une tarte fraîche, conviviale, qui sent bon l’été, optez pour un mélange cream cheese, concombre et saumon fumé. L’idée ? Revisiter le célèbre bagel, parfois un peu lourd, en une jolie tarte à partager entre amis ou en famille au moment de l’apéro. De la fraîcheur, de la gourmandise et un brin d’originalité dans l’assiette pour régaler tout le monde sans passer des heures en cuisine. Envie d’essayer pour accompagner vos soirées d’été ?

Pour les pickles d’oignons marinés :

• 3 oignons rouges
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 pincée de sel ou sel fin
• 1 poignée de baies roses
• 20 cl de vinaigre de cidre
• 2 c. à s. de sucre
• 10 cl d'eau

Pour l’assaisonnement à bagel :

• 4 c. à s. de graines de sésame noir et blanc grillées
• 4 c. à c. de graines de pavot
• 4 c. à c. d'oignons semoule
• 4 c. à c. d'ail en poudre
• 1 pincée de fleur de sel
  
  

Pour la tarte :

• 1 pâte feuilletée rectangle
• 15 cl de lait
• 250 g de fromage à la crème ou cream cheese
• 1 bouquet de ciboulette
• 200 g de saumon fumé
• 1 concombre
• 2 c. à s. de câpres
• 2 citrons
  

1. Commencez par peler les oignons et coupez-les en très fines lamelles grâce à une mandoline. 
2. Faites chauffer le vinaigre de cidre dans une casserole avec le sel et le sucre. Laissez chauffer jusqu’à dissolution. Ajoutez alors l’eau froide, les oignons et coupez le feu. Versez le jus de citron, les baies roses et laissez refroidir avant de transvaser dans un bocal avec couvercle : réservez au frais. 
3. Passez ensuite à l’assaisonnement à bagel. Dans un autre bol, mélangez les graines de sésame grillées, les graines de pavot, l’oignon en poudre, l’ail en poudre et la fleur de sel. Réservez. 
4. Placez la grille du four en bas et préchauffez à 200 °C. 
5. Déroulez votre pâte et déposez-la pâte sur la plaque de cuisson et badigeonnez-la de lait à l’aide d’un pinceau. Parsemez le mélange à bagel et pressez légèrement. Retournez la pâte pour que l’assaisonnement soit vers le bas. Repliez les bords sur eux-mêmes sur 1 cm. 
6. Piquez le fond de la pâte. Faites cuire 15 minutes (ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée). 
7. Pour la garniture, mélangez le fromage à la ciboulette ciselée. Salez, poivrez et ajoutez un peu de jus de citron. Découpez le saumon en fines lamelles. Réservez. 
8. Lavez et taillez le concombre en rondelles. 
9. Découpez le citron en fines rondelles et réservez. 
10. Une fois la pâte cuite, tartinez la surface avec la garniture et déposez le concombre, le saumon fumé et l’oignon mariné. Décorez avec les câpres et quelques brins de ciboulette et les demi-rondelles de citron !