Une tarte qui sent bon la forêt et les saveur du terroir. A déguster entre ami devant un bon feu !
Ingrédients
250 g de pâtes feuilletées
300 g de pommes de terre
350 g de chanterelles
250 g de lardons fumés
Gruyère râpé
15 g de beurre
25 cl de crème fraîche
4 oeufs
50 g de persil
1 pincée de noix de muscade
2 gousses d'ail
2 gousses d'échalotes
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Epluche-légumes
Fouet
Four traditionnel
Poêle
Bol(s)
Préparation
- 1
Épluchez, rincez et faites cuire vos pommes de terre pendant environ 10 minutes à la vapeur ou à l'eau .
Nettoyez bien les chanterelles avec de l'eau assez fraîche et manipulez-les avec une grande précaution ! - 2
Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail et d'échalote et hachez-les très finement avec le persil.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive et faites revenir l'ail et l'échalote. Ajoutez les lardons et laissez frémir pendant un petit quart d'heure. - 3
Séchez les chanterelles et coupez-les délicatement en petits morceaux. Ajoutez-les aux pommes de terre et laissez de nouveau frémir à couvert pendant 10 minutes.
- 4
Préchauffez votre four à 200 °.
- 5
Dans un grand bol, fouettez vivement les oeufs et la crème fraîche et ajoutez une pincée de muscade.
- 6
Parsemez la préparation pommes de terre / chanterelles de persil haché et répartissez-là sur la pâte feuilletée. Versez la préparation crème / oeufs sur l'ensemble et répartissez du gruyère râpé sur le tout.
- 7
Enfournez la tarte pendant environ 45 minutes.
