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Tarte champignons / pommes de terre
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4.5 / 5 2 avis
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Par Roselyne du blog Les gourmandises de Roselyne

Une tarte qui sent bon la forêt et les saveur du terroir. A déguster entre ami devant un bon feu !

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte feuilletée250 g de pâtes feuilletées
  • Pomme de terre300 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chanterelle350 g de chanterelles
  • Lardon fumé250 g de lardons fumés
  • Gruyère rapéGruyère rapé
  • Beurre15 g de beurre
  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche
  • Oeuf4 oeufs
  • Persil50 g de persil
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Ail2 gousses d'ail
  • Échalote2 gousses d'échalotes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez, rincez et faites cuire vos pommes de terre pendant environ 10 minutes à la vapeur ou à l'eau .
    Nettoyez bien les chanterelles avec de l'eau assez fraîche et manipulez-les avec une grande précaution !

  2. 2

    Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail et d'échalote et hachez-les très finement avec le persil.
    Faites fondre une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive et faites revenir l'ail et l'échalote. Ajoutez les lardons et laissez frémir pendant un petit quart d'heure.

  3. 3

    Séchez les chanterelles et coupez-les délicatement en petits morceaux. Ajoutez-les aux pommes de terre et laissez de nouveau frémir à couvert pendant 10 minutes.

  4. 4

    Préchauffez votre four à 200 °.

  5. 5

    Dans un grand bol, fouettez vivement les oeufs et la crème fraîche et ajoutez une pincée de muscade.

  6. 6

    Parsemez la préparation pommes de terre / chanterelles de persil haché et répartissez-là sur la pâte feuilletée. Versez la préparation crème / oeufs sur l'ensemble et répartissez du gruyère râpé sur le tout.

  7. 7

    Enfournez la tarte pendant environ 45 minutes.

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