Une tarte qui sent bon la forêt et les saveur du terroir. A déguster entre ami devant un bon feu !
Ingrédients
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250 g de pâtes feuilletées
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300 g de pommes de terre
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350 g de chanterelles
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250 g de lardons fumés
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Gruyère râpé
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15 g de beurre
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25 cl de crème fraîche
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4 oeufs
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50 g de persil
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1 pincée de noix de muscade
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2 gousses d'ail
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2 gousses d'échalotes
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Epluche-légumes
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Fouet
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Four traditionnel
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Poêle
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Bol(s)
Préparation
- 1
Épluchez, rincez et faites cuire vos pommes de terre pendant environ 10 minutes à la vapeur ou à l'eau .
Nettoyez bien les chanterelles avec de l'eau assez fraîche et manipulez-les avec une grande précaution ! - 2
Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail et d'échalote et hachez-les très finement avec le persil.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive et faites revenir l'ail et l'échalote. Ajoutez les lardons et laissez frémir pendant un petit quart d'heure. - 3
Séchez les chanterelles et coupez-les délicatement en petits morceaux. Ajoutez-les aux pommes de terre et laissez de nouveau frémir à couvert pendant 10 minutes.
- 4
Préchauffez votre four à 200 °.
- 5
Dans un grand bol, fouettez vivement les oeufs et la crème fraîche et ajoutez une pincée de muscade.
- 6
Parsemez la préparation pommes de terre / chanterelles de persil haché et répartissez-là sur la pâte feuilletée. Versez la préparation crème / oeufs sur l'ensemble et répartissez du gruyère râpé sur le tout.
- 7
Enfournez la tarte pendant environ 45 minutes.
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