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Tarte fine aux pommes Glace vanille
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un petit repas qui pourrait être servi dans une petit bistrot à Paris...sur un air de guinguette...

Ingrédients

  • Pomme18 pommes fruits
  • Glace à la vanille1 litre de glace vanille (lait, vanille, œufs et crème fraîche liquide)
  • Beurre200 gr de beurre fondu
  • Sucre de canne roux ou cassonade150 gr de sucre cassonade
  • Cannelle en poudre30 gr de Cannelle poudre
  • Pâte feuilletée3 plaques de feuilletage surgelé

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
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  • Moule à tarteMoule à tarte

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Préparation

Préparation :
  1. 1. Détailler des cercles de pâte feuilletée et piquer légèrement les fonds de pâte. 

     

     

     

    2. Eplucher et couper en 2 les pommes. Retirer délicatement les pépins. Emincer finement les pommes. Disposer en cercle les lamelles de pommes.

     

    3. Saupoudrer de cannelle et de sucre cassonade.

     

     

     

    4.  Fondre le beurre et badigeonner les tartes de beurre.

     


    5. Cuire les tartes à 170°C pendant 20 à 30 minutes

     

     
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Probablement la meilleure des tartes aux pommes et préférez les pommes acides pour réaliser ce dessert. Un classique des desserts français !
Servir la tarte tiède avec une quenelle de glace vanille au centre.
Vous pouvez accompagner cette tarte avec une sauce caramel au beurre salée, c'est un régal !

Idées de recettes
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