Tarte fine choco-pommes

Name: Tarte fine choco-pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 œuf; 20 g de beurre; 30 g de poudre d'amandes; 60 g de sucre; 10 g de farine; 1 cuil à soupe d'eau; 10 cl de crème liquide; sucre; 6 pommes Golde; beurre; Pour la frangipane au chocolat; 100 g de chocolat à 70% de cacao; 1 pâte feuilletée

4/5 (19 votes)

Recette par sophie du blog "Les gourmandises de sophie"

Cette reette toute simple rdt devenue un classique chez nous ! Dégustée tiède avec une boule de glace, c'est encore meilleur !

Très facile
Bon marché
20 min
30 min

Ingrédients (8 personnes)

1 œuf
20 g de beurre
30 g de poudre d'amandes
60 g de sucre
10 g de farine
1 cuil à soupe d'eau
10 cl de crème liquide
sucre
6 pommes Golde
beurre
Pour la frangipane au chocolat
100 g de chocolat à 70% de cacao
1 pâte feuilletée

Étape 1 :
Faire bouilir la crème et l'eau. Verser la crème chaude sur le chocolat haché en 3 fois. Bien fouetter pour obtenir une ganache.
Incorporer le beurre, l'oeuf et la poudre d'amandes.
Ajouter le sucre et la farine.
Étape 2 :
Etaler la pâte feuilletée sur 2 mm. déposer la pâte sur une plaque légèrement humidifiée et piquer toute la surface en évitant les bords.
Étape 3 :
Peler les pommes et les couper en fines lamelles de 2 mm.
Étape 4 :
Etaler la frangipane au chocolat en évitant les bords.
Étape 5 :
Ranger les pommes très serrées.
Saupoudrer de sucre et parsemer de beurre.
Étape 6 :
Mettre au four 30 à 35 min à 200 °C.