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Tarte fine choco-pommes
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Par Sophie du blog "Les gourmandises de sophie"

Cette reette toute simple rdt devenue un classique chez nous ! Dégustée tiède avec une boule de glace, c'est encore meilleur !

Ingrédients (8 personnes)

  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • 6 pommes Golde
  • Sucresucre
  • Beurrebeurre

Pour la frangipane au chocolat

  • Chocolat noir 70%100 g de chocolat à 70% de cacao
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Eau1 cuil à soupe d'eau
  • Beurre20 g de beurre
  • Oeuf1 œuf
  • Poudre d'amandes30 g de poudre d'amandes
  • Sucre60 g de sucre
  • Farine10 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouilir la crème et l'eau. Verser la crème chaude sur le chocolat haché en 3 fois. Bien fouetter pour obtenir une ganache.
    Incorporer le beurre, l'oeuf et la poudre d'amandes.
    Ajouter le sucre et la farine.

  2. 2

    Etaler la pâte feuilletée sur 2 mm. déposer la pâte sur une plaque légèrement humidifiée et piquer toute la surface en évitant les bords.

  3. 3

    Peler les pommes et les couper en fines lamelles de 2 mm.

  4. 4

    Etaler la frangipane au chocolat en évitant les bords.

  5. 5

    Ranger les pommes très serrées.
    Saupoudrer de sucre et parsemer de beurre.

  6. 6

    Mettre au four 30 à 35 min à 200 °C.

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