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Tarte moelleuse au chocolat blanc, citron et romarin
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Tarte moelleuse au chocolat blanc, citron et romarin - LucieLabideTarte moelleuse au chocolat blanc, citron et romarin - LucieLabide@ LucieLabide
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Par Lucie Labide

Quand le moelleux du chocolat blanc vient rencontrer une pâte au cacao croustillante, le tout réveillé par une touche de citron et romarin.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte :

  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre125 g de beurre
  • Sucre75 g de sucre
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée1 cuillère à soupe de cacao amer

Pour la garniture :

  • Chocolat blanc200 grammes de chocolat blanc
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Beurre50 g de beurre
  • Sucre50 g de sucre
  • Romarin1 cuillère à café de romarin haché
  • Le zeste et le jus d'un citron non traité

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la pâte au cacao :
    Mélangez le beurre ramolli avec la farine, le sucre, le cacao jusqu'à obtenir une boule.
    Etalez-la et mettez là dans votre moule à tarte ; faites la pré-cuire environ quinze minutes dans un four préchauffé à 200°.

  2. 2

    Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le romarin haché.

  3. 3

    Faites fondre 100g de chocolat blanc avec le beurre et ajoutez le au mélange précédent.
    Hachez les 100g de chocolat blanc restant.

  4. 4

    Ajoutez le chocolat blanc fondu au mélange d'oeuf, puis le jus et zeste de citron, la farine, la levure et enfin le chocolat haché sauf 50g (ces 50g seront réservés pour la décoration)

  5. 5

    Versez cette préparation sur le fond de pâte précuit et parsemez des 50g de chocolat haché restants.

    Faites cuire au four à 160° environ 25 minutes, jusqu'à ce que la préparation au chocolat blanc soit ferme.

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