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Tarte moelleuse au chocolat blanc, citron et romarin

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Quand le moelleux du chocolat blanc vient rencontrer une pâte au cacao croustillante, le tout réveillé par une touche de citron et romarin.


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  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 75 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer

Pour la garniture :

  • 200 grammes de chocolat blanc
  • 3 oeufs
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à café de romarin haché
  • Le zeste et le jus d'un citron non traité
  1. Étape 1 :

    Préparez la pâte au cacao :
    Mélangez le beurre ramolli avec la farine, le sucre, le cacao jusqu'à obtenir une boule.
    Etalez-la et mettez là dans votre moule à tarte ; faites la pré-cuire environ quinze minutes dans un four préchauffé à 200°.

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le romarin haché.

  3. Étape 3 :

    Faites fondre 100g de chocolat blanc avec le beurre et ajoutez le au mélange précédent.
    Hachez les 100g de chocolat blanc restant.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez le chocolat blanc fondu au mélange d'oeuf, puis le jus et zeste de citron, la farine, la levure et enfin le chocolat haché sauf 50g (ces 50g seront réservés pour la décoration)

  5. Étape 5 :

    Versez cette préparation sur le fond de pâte précuit et parsemez des 50g de chocolat haché restants.

    Faites cuire au four à 160° environ 25 minutes, jusqu'à ce que la préparation au chocolat blanc soit ferme.

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