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Tarte pommes-coings
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Tarte pommes-coings - Photo par ElomamsTarte pommes-coings - Photo par Elomams@ Elomams
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Par Les P'tits Trucs d'une Mam's

Une délicieuse tarte alliant les pommes et les coings.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre100g de sucre
  • Eau75 cl d'eau
  • 3 pommes épluchées et coupées en lamelles
  • De la gelée d'abricot
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Coing1 coing
  • Pomme Golden4 pommes golden
  • Sucre glace80g de sucre glace
  • Beurre100g de beurre à température ambiante
  • Oeuf40g d'œuf entier
  • Sel ou sel fin2g de sel
  • Poudre d'amandes15g de poudre d'amande
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Au robot, mélangez avec le batteur K, le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème.

    A vitesse rapide, ajoutez la farine et le sel.

    Pour finir, à vitesse 1, ajoutez les oeufs et la poudre d'amande.

    Etalez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, filmez et laissez reposer 15-30min au frigo.

  2. 2

    Epluchez les pommes et le coing.

    Dans une casserole, mettez les fruits, l'eau et le sucre et faites cuire 20-30min.

    Pour avoir une compote bien lisse, passez un coup de mixeur plongeant dedans.

    Sinon, comme moi, pour une compote plus authentique, écrasez grossièrement à la fourchette^^

    Laissez totalement refroidir et conservez au frigo.

  3. 3

    Foncez votre moule avec la pâte sucrée.

    Piquez-la et versez la compote dessus.

    Disposez des lamelles de pommes sur le dessus.

    Saupoudrez de sucre vanillé.

    Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 20min.

    Laissez refroidir et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez de gelée d'abricot tiède.

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