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Tarte tomates et herbes du jardin
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Tarte tomates et herbes du jardin - Photo par OrtsTarte tomates et herbes du jardin - Photo par Orts@ Orts
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Par Julie

Saveur et gourmandise sont en accord avec le foot!

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte

  • Sel ou sel fin1/2 cuillerée à café de sel
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • ThymThym
  • PersilPersil
  • Huile d'olive30 g d'huile d'olive extra vierge
  • Semoule de blé150 g de semoule de blé dur
  • Farine150 g de farine 0 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la farce

  • Sel ou sel finSel
  • Tomate cerise20 tomates cerise
  • Huile d'olive3 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 anchois marinés
  • OriganOrigan
  • Câpre15 câpres
  • Oignon rouge3 gros oignons rouges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Hachez ciboulette, thym et persil. Placez-les dans un robot avec la farine, la semoule, le sel et l'huile. Mettez le robot en marche et ajoutez environ 10 cl d'eau pour obtenir une boule de pâte élastique. Enveloppez de papier sulfurisé et laissez reposer une heure au frais.

  2. 2

    La farce :
    Coupez finement les oignons et mettez-les dans la poêle avec l'huile, continuez la cuisson avec un peu d'eau jusqu'à ce que les oignons soient transparents, environ 30 à 35 min.
    Salez avant d'éteindre le feu. Mélangez et laissez reposer.
    Rincez les câpres à l'eau courante et hachez-les anchois et l'origan
    Mettez cette farce dans un bol.

  3. 3

    Coupez les tomates en deux, videz-les et remplissez-les de farce à l'origan.

  4. 4

    Retirez la pâte du réfrigérateur, étalez-la jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm et découpez 6 ronds de pâte suffisamment grands pour que les bords dépassent légèrement des moules. Tapissez-les de papier sulfurisé légèrement huilé puis déposez la pâte et garnissez les tartelettes de farce à l'oignon.

  5. 5

    Placez sur le dessus les demi-tomates en posant la partie coupée côté farce. Enfournez à 180 °C et laissez cuire 35 min.

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