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Tartelettes aux noix de pécan
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Tartelettes aux noix de pécan
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Par Chef Christophe

Des tartelettes aux saveurs 100% américaines.

Ingrédients

6 personnes

Pâte sablée :

  • Farine250 g de farine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre125 g de beurre
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Garniture :

  • Noix de pécan150 g de noix de pécan concassées
  • Sucre brun50 g de sucre brun
  • 50 g de sirop de maïs
  • Oeuf2 oeufs (gros)
  • Crème épaisse1 c. à c. de crème épaisse
  • Farine1 c. à c. de farine
  • Beurre1 c. à c. de beurre
  • Vanille1 c. à c. de vanille
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule(s) à tarteletteMoule(s) à tartelette
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites chauffer votre four à 180°C. Concassez vos noix de pécan et passez-les à la poêle sans matière grasse. Réservez 3 entières que vous ajouterez pour la déco coupées en 2.

  2. 2

    Pour la pâte à tarte :

    Déposez la farine, mélangez au sucre et au sel en puits, ajoutez le beurre ramolli et mélangez de nouveau. Ajoutez l'oeuf et formez une boule. Réservez au moins 1 heure au frais.

  3. 3

    Disposez votre pâte sur votre plan de travail, roulez et disposez dans vos moules à tartelettes (12). Faites cuire 5 minutes et réservez.

  4. 4

    Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème. Dans un second saladier, mélangez la farine, la cassonade et le sel. Mélangez les 2 préparations. Dans une casserole, mettez le beurre à fondre. Ajoutez le beurre fondu et le sirop de maïs à la préparation précédente. Mélangez bien, ajoutez la vanille et mélangez. 

  5. 5

    Remplissez les pâtes de ce mélange. Ajoutez sur le dessus les noix de pécan et faites cuire 15 minutes environ. 

Le conseil de Chef Christophe

La tarte se déguste presque froide. Pour la décoration, vous pouvez ajouter un peu de chocolat sur le dessus.

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Idées de recettes