Préchauffez le four sur th. 6 - 180 °C.

Garnissez 4 moules à tartelette de pâte brisée et faites-les cuire 5 min à blanc.

Pendant ce temps, épluchez les pommes et taillez-les en petits cubes ; faites-les caraméliser dans une poêle avec 1 càs de sucre et le jus de citron.

Battez l'oeuf et le sucre restant, puis incorporez le Philadelphia.

Garnissez les tartelettes de pommes et versez la crème par-dessus. Faites cuire 10 à 15 min au four.

Servez tiède. Accompagnez les tartelettes d'une boule de glace vanille, de crème chantilly et d'un coulis de fruits rouges.