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Tarti-crousti de rhubarbe et bananes
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4.7 / 5 7 avis
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Par Myrtille

Dessert léger où l'onctueux se mèle au croustillant et où la douceur caramélisée se mèle à l'acidité du fruit

Ingrédients (10 personnes)

  • Cannelle2 pincées de cannelle
  • Feuille de brick ou à pastilla10 feuilles de brick
  • Beurre et sucre pour badigeonner les feuilles
  • Sucre glaceSucre glace pour le décor
  • Sucre4 c à s de sucre
  • Banane4 bananes
  • Cardamome3 gousses de cardamome
  • Rhubarbe4 belles tiges de rhubarbe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle anti-adhésive, mettre la rhubarbe détaillée en dés, bananes en rondelles, sucre, cannelle et gousses de cardamome. Laisser compoter une petite demi-heure.

  2. 2

    Etaler feuilles de brick, badigeonner au pinceau de beurre fondu mêlé à du sucre. Plier la feuille en deux, et encore en deux (forme un triangle). Sur feuille de papier sulfurisé, les passer au four quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (attention, cuit très vite).

  3. 3

    Déposer le triangle doré et caramélisé sur l'assiette de service. tartiner la compote rhubarbe/banane et saupoudrer de sucre glace.

Conseils

Peut se déguster tiède ou froid, peut être préparer d'avance, mais, l'assemblage (feuilles de brick dorées et "compoté" de fruit) doit être réalisé en dernière minute

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Idées de recettes