Dans une poêle anti-adhésive, mettre la rhubarbe détaillée en dés, bananes en rondelles, sucre, cannelle et gousses de cardamome. Laisser compoter une petite demi-heure.

Etaler feuilles de brick, badigeonner au pinceau de beurre fondu mêlé à du sucre. Plier la feuille en deux, et encore en deux (forme un triangle). Sur feuille de papier sulfurisé, les passer au four quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (attention, cuit très vite).

Déposer le triangle doré et caramélisé sur l'assiette de service. tartiner la compote rhubarbe/banane et saupoudrer de sucre glace.