Faites cuire les pommes de terre en robe des champs pendant 20 min dans l'eau bouillonnante. Vous pouvez prévoir de le faire à l'avance pour qu'elles ne soient pas trop chaudes au moment de les éplucher.

Préchauffez le four à 210°.

émincez finement l'oignon (ou échalotes)) et faites le revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

Lorsque l'oignon a blondi, déglacez la poêle avec le vin blanc et éteindre le feu.

épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles dans un plat à gratin, ajoutez l'oignon, le saumon coupé en petits morceaux.

Salez un peu, poivrez et mélanger un peu pour répartir les saveurs. Arrosez avec la crème fraîche.

Coupez le reblochon en fines tranches et recouvrez en le plat.

Enfournez pour 30 min environ, le temps que le reblochon fonde et gratine.