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Timbale de saumon à la courgette épicée
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Timbale de saumon à la courgette épicée
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Timbale de saumon à la courgette épicéeTimbale de saumon à la courgette épicée@ Chef Damien
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une très belle entrée qui surprendra vos invités.

Ingrédients

4 personnes

Pour le flan

  • Oeuf3 oeufs
  • Courgette2 courgettes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Crème fraîche épaisse3 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Curry1 c. à c. de curry
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour les timbales

  • Saumon fumé8 grandes tranches de saumon fumé
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive

Matériel

  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Lavez les courgettes.
    Râpez-les grossièrement.
  2. 2

    Chauffez une poêle avec l'huile d'olive et faites revenir vos courgettes.

  3. 3
    Rapez l'ail dessus.
    Assaisonnez avec le sel, le piment et le curry.
  4. 4
    Mettez les courgettes épicées dans un saladier.
    Ajoutez la crème fraîche.
    Ajoutez les oeufs.
    Vérifiez l'assaisonnement.
  5. 5
    Répartissez le mélange de courgettes dans 4 ramequins que vous aurez enduits d'huile d'olive.
    Cuisez au micro-onde pendant 3 minutes environ à 500 watt. Puissance moyenne.
    Laissez tièdir vos timbales.
  7. 6
    Démoulez les timbales.
    Envellopez les timbales avec les tranches de saumon fumé.
    Mettez 1 heure au réfrigérateur.
  8. 7

    Servez aussitôt !

Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien : - Décorez votre assiettes avec quelques fleurs de courgettes si vous avez. - Ajoutez quelques rondelles de baby courgettes. - Vous pouvez aussi cuire vos timbales avec le saumon fumé en direct mais il va cuire et celà sera moins bon. - Une entrée à accompagner d'un joli vin blanc sec.

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