Tiramisu au citron et basilic : la recette qui fait de l’ombre à la version classique cet été

Après vous avoir proposé une version basque des célèbres pâtes à la carbonara, on vous propose une nouvelle version d’un grand classique des desserts italiens ! Voici le tiramisu au citron et au basilic. Une recette qui fait de l’ombre à la version classique cet été. Sortez vos petites cuillères, vous allez adorer le déguster !

• 4 oeufs
• 120g de sucre+100g pour le sirop
• 4 citrons
• 30g de beurre
• 1 cuillère à café de maïzena
• 10 feuilles de basilic
• 250g de mascarpone
• 20cl de crème liquide
• 24 biscuits à la cuillère

On doit cette douce et succulente recette de tiramisu au citron et au basilic à Sylvia Mareuse du compte lesudatable. Elle nous amène le soleil dans l’assiette avec des recettes simples et gourmandes. Voici comment procéder pour le tiramisu : 

1. Commencez par le lemon curd. Mélangez le sucre, 2 oeufs entiers et 2 jaunes d’œufs.
2. Puis ajoutez le jus de 3 citrons et le zeste de 2 citrons et 1 cuillère à café de maïzena.
3. Versez dans une casserole, faites légèrement chauffer en remuant.
4. Ajoutez le beurre. Le mélange doit épaissir.
5. Préparez ensuite un sirop avec 200 ml d’eau et 100g de sucre.
6. Laissez infuser avec les feuilles de basilic.
7. Fouettez 2 blancs d’œufs.
8. Dans un récipient, ajoutez le mascarpone et la crème liquide, la moitié du lemon curd et les blancs d’œuf en neige.
9. Remuez délicatement.
10. Trempez les biscuits cuillères dans l’infusion de basilic.
11. Disposez-les au fond d’un plat.
12. Ajoutez une couche de crème.
13. Renouvelez l’opération.
14. Ajoutez sur le dessus l’autre moitié du lemon curd.
15. Mettez le tout au réfrigérateur 3 heures minimum, 1 nuit au mieux.
16. Bonne dégustation !