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Tiramisu aux fruits rouges frais et mascarpone
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Tiramisu aux fruits rouges frais et mascarpone - Photo par laptitecaroTiramisu aux fruits rouges frais et mascarpone - Photo par laptitecaro @ laptitecaro
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L
Par La p'tite Caro

Un dérivé frais, simple et délicieux du classique tiramisu italien. Les fruits rouges apportent de la dessert au tiramisu.

Ingrédients

4 personnes
  • Fraise 250 g de fraises
  • Framboise 125 g de framboises ou framboises surgelées
  • Boudoir 8 boudoirs
  • Mascarpone 180 g de mascarpone
  • Sucre 150 g de sucre
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée 15 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Oeuf 4 oeufs
  • Citron 0,5 citron
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Séparer le jaune des blancs.
    Mettre 2hOO au réfrigérateur.
    Avant de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao amer et ajouter les quelques fruits gardés pour la présentation coupés en deux.
  2. 2
    Battre les jaunes avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter doucement le mascarpone, mélanger.
    Ajouter une pincée de sel aux blancs, les monter en neige ferme puis ajouter doucement à la préparation précédente.
  3. 3
    Ecraser les fraises et les framboises (garder quelques fruits pour la présentation) avec 50g de sucre et le jus de citron pressé.
    Tremper rapidement les biscuits dans cette préparation et réserver au frais 5 minutes.
  4. 4

    Recouvrir les biscuits de coulis de fruits rouges et renouveler cette opération à hauteur du plat.

  5. 5

    Laisser 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.

Conseils

Vous pouvez remplacer le cacao poudre par du thé vert en poudre japonais. C'est très beau et très bon.

Nutrition

495kcal25% AR*
11 gprotéines22% AR*
55 gsucres22% AR*
25.4 gmatières grasses37% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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