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Tiramisu vanillé façon poire Belle Hélène
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4.3 / 5 8 avis
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Tiramisu vanillé façon poire Belle Hélène - Photo par EvacuisineTiramisu vanillé façon poire Belle Hélène - Photo par Evacuisine @ Evacuisine
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Par Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner

Voici un dessert très original. La glace à la vanille que l'on trouve généralement dans la poire Belle Hélène est remplacée ici par un tiramisu vanillé.

Ingrédients

4 personnes
  • 120 g de chocolat noir
  • 5 cl de lait
  • 1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • 40 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 200 g de mascarpone
  • 2 poires

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Épluchez les poires, coupez-les en 2 et ôtez le trognon. Faites pocher les poires dans une casserole d'eau bouillante sucrée, pendant 5 minutes. ( 50 cl d'eau + 100 g de sucre.) Pour vérifier la cuisson des poires, plantez une lame de couteau à l'intérieur : la poire doit être tendre mais pas molle. Égouttez les demi-poires et réservez.

  2. 2

    Préparez le tiramisu : Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et la vanille liquide. Remuez. Montez le blanc en neige, et à l'aide d'une maryse, incorporez-le au mélange délicatement.

  3. 3

    Montage : Déposez une demi-poire dans le fond d'une verrine et recouvrez de tiramisu vanillé. Réservez au frais pendant 2 heures.

  4. 4

    Au moment de servir, faites fondre le chocolat et lait au bain-marie. Remuez jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Versez le chocolat encore chaud sur les verrines et servez.

Nutrition

494kcal25% AR*
8.8 gprotéines18% AR*
30.4 gsucres12% AR*
35.9 gmatières grasses52% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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