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Tomates, mozzarella et basilic
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Par Chef Damien

Ce n'est pas pour rien que ce plat à fait le tour du monde. La véritable mozzarella s'accorde parfaitement avec la tomate, l'huile d'olive et le basilic

Ingrédients (4 personnes)

  • Tomate1 kg de vraies tomates de saison et colorées
  • Mozzarella di bufala fumée200g de mozzarella di Buffala
  • Basilic10 feuilles de basilic
  • Huile d'olive4 c à s d'huile d'olive
  • Vinaigre de vin rouge2 c à s de vinaigre de vin rouge
  • Piment d'EspelettePiment d'espelette
  • Fleur de selFleur de sel

Pour décorer

  • Quelques fleurs de saison

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Commencez par éplucher les tomates. Si la peau des tomates résiste, plongez les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante. Refroidissez-les. Pelez-les.
    Découpez les tomates en tranches épaisses.

  2. 2

    Disposez les tomates dans un joli plat et intercaler des tranches de mozzarella.
    Ciselez les feuilles de basilic et disposez le basilic sur les tomates.
    Salez les tomates et saupoudrez de piment d'Espelette.
    Arrosez la salade d'huile d'olive et de vinaigre.
    Servez aussitôt.

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