Tortillas de patates

Peler et couper les pommes de terre en cubes pas trop gros (environ 1.5 cm de côtés).

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive.

Une fois l'huile chaude, verser les pommes de terre et faire cuire à couvert et à feu doux 15 minutes.

Ajouter les oignons émincés et laisser cuire environ 10 à 15 minutes, toujours à couvert jusqu'à ce que les oignons et les pommes de terre soient fondants. Saler, poivrer.

Dans un saladier, battre les œufs et incorporer la préparation de pommes de terre.

Dans une poêle d'environ 25 cm de diamètre, faire chauffer un peu d'huile restante, puis verser le mélange œufs pommes de terre.

L'épaisseur de la tortilla doit être d'environ 3 à 4 cm.

Une fois la partie inférieure de l'omelette cuite, prendre une grande assiette (plus grande que le diamètre de la poêle), en recouvrir la poêle et renverser la tortilla, puis la faire à nouveau glisser dans la poêle, laisser cuire à nouveau.

Servir l'omelette bien dorée des deux côtés chaude ou froide.