Tourte aux cèpes rapide

Couper le poulet en cubes pas trop gros. Faire chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon pelé et émincé, le faire blondir puis mettre les dés de poulet, le thym et le vin blanc. Faire cuire à feu doux jusqu'à réduction du vin blanc.

Nettoyer les cèpes en les essuyant soigneusement puis les couper en morceaux. Les faire sauter avec un peu d'huile d'olive dans une poêle 2 à 3 min à feu vif, puis ajouter le persil et l'ail haché, ajouter les dés de poulet, saler, poivre, laisser cuire encore 5 min et réserver.

Battre les œufs avec la crème fraîche et le lait, incorporer la préparation poulet, cèpes, bien mélanger. Beurrer un moule à manquer, y placer une pâte feuilletée en remontant les bords et piquer le fond avec une fourchette. Verser la préparation dans le moule et l' étaler délicatement.

Mettre au dessus l'autre pâte feuilletée, rabattre à l'intérieur le rebord de pâte et souder les bords. Battre le jaune d'œuf avec un peu de lait et à l'aide d'un pinceau l'étaler sur le dessus. Mettre au four préchauffé à 200°C ( th 6/7) pendant 35 min. Servir de suite avec une salade verte