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Une fois de plus, la cheffe Amandine Chaignot fait preuve de talent avec cette recette de raclette façon tourte. Une revisite rapide, goûteuse et bon marché qui éblouira, à coup sûr, vos invités ! La cheffe de Pouliche conseille de servir ce plat “bien chaud”, accompagné avec “une salade verte et des cornichons…. comme un hiver dans les Alpes !”. C’est parti ?
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Les ingrédients
- 2 pâtons de pâte feuilletée
- 500 g de fromage à raclette
- 500 g de pommes de terre
- 4 belles tranches de Jambon
- 1 jaune d’oeuf
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Les étapes de la recette de la raclette en tourte
Pour 4 à 6 personnes
- Première étape : faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau bouillante salée. Une fois cuites, épluchez-les et taillez-les en rondelles d’environ 1 à 2 cm.
- Dépliez la première moitié de pâte feuilletée maison ou industrielle, et déposez-y une couche de rondelles de pommes de terre. Recouvrez de raclette, puis de jambon, et recommencez. L’astuce de la cheffe : s’aider d’un cadre de pâtisserie pour que ce soit plus net. Le montage doit être bien tassé et sans trou. Recouvrez ensuite de la seconde partie de pâte feuilletée. Décorez la tourte grâce aux chutes de pâte ou de la pointe d’un couteau, et dorez le tour à l’aide d’un mélange de jaune d’œuf et d’eau.
- Enfournez à 180° pendant 25 mn et le tour est joué ! Servez bien chaud, voire encore fumant, et régalez-vous.