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Tourte crumble aux pommes
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Tourte crumble aux pommes - Photo par CookingFeeLiliTourte crumble aux pommes - Photo par CookingFeeLili@ CookingFeeLili
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Par Emilie du blog Cooking Fée Lili

Une tourte aux pommes comme on l'aime. Généreuse, croustillante, gourmande et fondante...

Ingrédients (6 personnes)

  • Crumble
  • CannelleDe la cannelle
  • Jus de citron1/2 jus de citron
  • Beurre100g de beurre pommade
  • Sucre70g de sucre
  • Farine60g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chapelure60g de chapelure
  • Poudre d'amandes60g de poudre d'amandes
  • Sucre1 c à s de sucre
  • Pomme500g de pommes
  • Sucre25g de sucre
  • Beurre125g de beurre
  • Farine250g de farine
  • Sucre glace65 de sucre glace
  • Oeuf1 œuf
  • Garniture aux pommes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Pâte sabléePâte sablée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la pâte sablée. Mixez le beurre avec les sucres et le sel jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Cassez l'œuf entier et mixez de nouveau. Rajoutez la farine et mixez alors par à-coups jusqu'à ce que vous obteniez une boule. Laissez reposer au moins 3 heures au frais.

  2. 2

    Pelez et coupez les pommes en morceaux. Dans la casserole, faites une compote tout en conservant quelques morceaux précuits. Ajoutez le sucre, le jus de citron et la cannelle. Mélangez puis laissez refroidir.

  3. 3

    Préchauffez le four à 220°. Étalez la pâte sablée et disposez-la dans un moule à tarte assez haut. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé et placez-y vos poids de cuisson (ou des haricots blancs ça marche aussi !) Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes.

  4. 4

    Dans le saladier mélangez à la main les éléments du crumble jusqu'à obtenir des "miettes" de pâtes.

  5. 5

    Atez les poids de cuisson de la pâte sablée et déposez-y la compotée de pommes. Recouvrez avec le gratin. Mettez au grill pendant 10 min.

Conseils

Vous pouvez aussi utiliser une pâte sablée toute prête et de la compote de pomme en morceaux du commerce !

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