Tous en cuisine : découvrez la liste des recettes que vous a concocté Cyril Lignac pour la semaine du 7 août !

Les amateurs de cuisine n’ont sûrement pas manqué la nouvelle : l’émission “Tous en cuisine” revient très bientôt sur les écrans. Dès le 7 août prochain, le programme se met en mode vacances pour proposer aux téléspectateurs des recettes estivales délicieuses. Cyril Lignac propose, pour l’occasion, de mettre les petits plats dans les grands : barbecue, salade ou encore granités : le chef compte bien apporter du soleil dans nos assiettes. Et justement pour être prêt dès lundi, voici la liste des ingrédients du 7 août au 11 août prochain. Vous pourrez ainsi les  acheter et préparer vos pesées avant le début de l’émission à 18h35. Soyez donc prêt pour le rendez-vous culinaire de l’été. Attention tout de même, ces menus risquent de vous ouvrir l'appétit !

PLAT : BURGER DE POISSON PANÉ, SAUCE TARTARE AU WASABI

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pains burger
• 4 pavés de poisson blanc ou saumon de 150 g
• 40 g de farine
• 2 blancs d’œufs
• 50 g de chapelure de pain de mie
• 2 avocats épluchés
• 4 feuilles de salade romaine
• 2 oignons nouveaux
• 1 morceau de cheddar vintage
• 25 g de beurre demi-sel
• Huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin

Pour la sauce :

• 100 g de mayonnaise maison
• 50 g de yaourt grec
• ½ cuillère à café de pâte de wasabi
• 100 g de jus de citron jaune
• 140 g de cornichons
• 80 g de câpres
• 1 oignon rouge
• 80 g de persil
• Sel fin

DESSERT : GRANITÉ DE PÊCHES, CRÈME ONCTUEUSE

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 3 pêches jaunes congelées
• 1 pêche fraîche
• 4 cuillères de crème crue ou crème fraîche d’Isigny
• 3 cuillères de yaourt grec
• 25 g de pistaches torréfiées
• 2 cuillères à soupe de sucre cassonade
• Sirop d’érable

ENTRÉE : CAVIAR D'AUBERGINE AU TAHINI, GRENADE

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 3 aubergines lavées
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Fleur de sel et poivre du moulin
• 1 grenade égrainée
• Quelques feuilles de basilic et de menthe fraîche
• 4 quartiers de citron jaune

Pour la crème tahini :

• 150 g de pâte de tahini
• 50 g de jus de citron jaune
• 100 g d’eau

PLAT : BROCHETTES DE POULET ÉPICÉ, SALADE DE CONCOMBRE

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de poulet de belle taille
• 1 cuillère à soupe de harissa
• 2 gousses d’ail épluchées, dégermées et hachées
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
• Le jus d’un citron jaune
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
• 4 pains pitas

Pour la salade :

• 2 belles poignées de pousses d'épinards
• 1 concombre
• 50 g de parmesan râpé
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• Le jus d’un citron jaune

Pour la sauce à l'ail :

• 1 tête d’ail épluchée et dégermée
• Huile d’olive
• Le jus d’un citron jaune
• 3 cuillères à soupe de fromage frais crémeux type labneh yaourt grec
• Fleur de sel

PLAT : SANDWICH-ROLL DE THON MARINÉ, MAYONNAISE

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 160 g de thon mariné à l’huile d’olive
• 2 tomates lavées
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise nature
• 4 oignons nouveaux épluchés
• 1 poivron vert épluché et épépiné
• 4 œufs durs
• 4 à 8 filets d’anchois marinés
• Quelques olives noires de Nice
• 2 petits cœurs de laitues lavées
• 4 pains à hot dog (s’ils sont ronds, tailler les côtés pour que la mie soit apparente)
• Quelques feuilles de basilic
• Huile d’olive
• Sel fin et fleur de sel

DESSERT : FRUITS MELBA

Les ingrédients pour 4 personnes :

Pour les pêches au sirop :

• 4 pêches fraîches et mûres
• 40 cl d’eau
• 45 cl de vin doux
• 250 g de sucre
• 1 zeste de citron jaune
• Quelques feuilles de basilic
• ½ litre de glace vanille
• ½ litre de sorbet fraise
• 4 cuillères à soupe de chantilly à la vanille
• 125 g de fraises fraîches
• 50 g d’amandes effilées
• Quelques glaçons

ENTRÉE : CEVICHE DE POISSONS MARINÉS, SAUCE LECHE DE TIGRE

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 2 filets de dorade sans peau de 150 g chacun
• 1 pavé de thon rouge de 70 g
• 8 crevettes roses cuites et décortiquées
• 1 avocat coupé en 4
• 1 zeste de citron vert
• Huile d’olive
• Fleur de sel de Guérande

Pour la sauce leche de tigre

• 1 oignon épluché
• 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
• 1 piment rouge long épépiné
• 1 morceau de gingembre de 5 cm épluché
• 1 branche de céleri
• ½ botte de coriandre + quelques feuilles pour la décoration
• 1 cuillère à soupe de gros sel de cuisine
• 4 citrons verts

PLAT : TARTINE GRILLÉE DE TOMATES CONFITES À LA BURRATA

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 baguette tradition
• 500 g de tomates cerises
• 3 gousses d’ail épluchées et dégermées
• 4 burratas
• Huile d’olive
• 4 brins de thym frais
• Fleur de sel et poivre du moulin ou piment d’Espelette

PLAT : BOULETTES DE VEAU AU CITRON, POLENTA

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de haché de veau
• 15 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 50 g de ricotta
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 50 g de pain de mie sans croûte trempé dans le lait et pressé
• 1 zeste de citron jaune non traité
• 1 pincée de muscade
• Sel fin et poivre du moulin

Pour la sauce :

• Le jus d’un citron jaune
• 1 bâton de cannelle
• 4 feuilles de laurier
• 25 g de beurre doux
• ¼ de litre de bouillon de volaille en cube
• Huile d’olive

Pour la polenta :

• 125 g de polenta à la farine de maïs précuite
• 50 cl de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de mascarpone
• 20 g de beurre
• 20 g de parmesan râpé

DESSERT : ETON MESS, CHANTILLY ET MERINGUE AUX CERISES ET CHOCOLAT

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de cerises lavées coupées en quartiers
• 2 cuillères à soupe de cerises amarena au sirop
• 1 morceau de chocolat noir
• 2 grosses meringues ou 4 à 6 petites meringues
• 20 cl de crème liquide entière 35% de MG montée en chantilly avec 20 g de sucre glace vanillé

Pour la sauce chocolat :

• 9 cl de lait entier
• 10 cl de crème liquide entière
• 120 g de chocolat noir concassé
• 30 g de sucre en poudre