Oubliez la corbeille à fruit et le réfrigérateur : c’est comme ça qu’il faut stocker les fraises pour bien les conserver !

Tarte aux fraises, fraisiers, charlotte, ou encore salade de fruits, la fraise est un fruit qui se prête à de nombreuses préparations gourmandes. Mais c’est aussi un fruit fragile qui a tendance à vite s’abîmer, surtout s’il n’est pas bien conservé. Heureusement, il existe des astuces très simples pour garder ses fraises fermes, juteuses et pleines de goût ! On vous explique. 

Avant de parler de la conservation, il faut évoquer le choix des fraises. Ce fruit aussi savoureux que fragile nécessite toute votre attention. Assurez-vous qu’elles n’ont pas reçu de chocs, elles risqueraient de s’abîmer plus vite. Si possible, achetez des fraises conditionnées dans des barquettes en carton, plus adaptées que les emballages en plastique des supermarchés.

Une fois chez vous, ne mettez surtout pas vos fraises au réfrigérateur. Le froid qui y règne altère leur texture et les rend molles et fades. La corbeille de fruits n’est pas non plus une bonne option à cause de l’humidité ambiante qui accélère leur dégradation. Prenez plutôt un récipient hermétique, et placez une feuille de papier absorbant dans le fond.

Vous pouvez maintenant positionner des fraises dessus, de préférence en une seule couche pour éviter de les écraser. Laissez ensuite le couvercle entrouvert, ou percez des petits trous dans une feuille d’aluminium mise par-dessus les fraises. Conservez le récipient dans un endroit frais, sec et sombre.

Vos fraises bien stockées et conservées pourront ensuite vous servir à confectionner un grand nombre de recettes gourmandes. Vous pouvez bien sûr les manger telles quelles, simplement nettoyées, avec du sucre ou nature. D’autant si vous avez achetez des fraises cultivées naturellement. Si vous n’êtes pas certain du mode culture, notez qu’il existe une méthode pour nettoyer vos fraises et les débarrasser vraiment des tout résidus de pesticides. Préparez une solution à base de vinaigre blanc et d’eau (1 dose de vinaigre pour 3 d’eau) et plongez vos fraises dedans pendant 1 à 2 minutes. Séchez ensuite vos fraises avec du papier absorbant.