“Trop trop bon” : cette recette de spaghetti au citron est la préférée des lecteurs de 750g

Les spaghetti sont l'une des sortes de pâtes les plus populaires et appréciées à travers le monde. Originaires d'Italie, ceux-ci se caractérisent par leur forme longue et fine, similaire à des fils. On a évidemment tous en tête les spaghetti à la bolognaise, préparés avec une sauce tomate savoureuse, accompagnée de viande hachée. Mais les lecteurs de 750g ont craqué pour une recette au citron. Nous vous dévoilons toutes les étapes de cette recette !

• 400 g de spaghettis
• 300 g de fromage à tartiner
• 25 cl de crème liquide
• 50 g de beurre demi-sel
• 1,5 citron jaune bio pour en prélever le zeste
• ½ citron jaune pour en récupérer son jus
• 2 pincées de sel fin
• 1 tour de moulin de poivre noir

Pour la finition : 

• 1 cuillère à soupe de basilic haché ou de persil plat
• 30 g de parmesan râpé

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

1. Déposez le beurre coupé en morceaux et le zeste de citron dans une sauteuse. Faites fondre le beurre et mélangez. Ajoutez ensuite le fromage à tartiner et la crème liquide. 
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez sur feu moyen, jusqu'à ce que le fromage fonde totalement.
3. Incorporez le parmesan râpé, mélangez et versez le jus d'un demi-citron fraîchement pressé. Saupoudrez de zestes de citron, puis mélangez sur feu doux.
4. En parallèle, faites chauffer un grand volume d’eau dans une casserole haute jusqu’à ébullition. Ajoutez du sel dans l’eau et plongez-y les spaghettis. Mélangez, si possible avec une fourchette en bois, puis laissez-les cuire pendant le temps indiqué sur le paquet de pâtes.
5. Une fois la cuisson terminée, égouttez les spaghettis “al dente” dans une passoire puis versez-les dans la sauce qui se trouve dans la sauteuse.
6. Mélangez sur feu doux pour que la sauce imprègne bien les spaghettis. Hors du feu, ajoutez le basilic ou le persil, du poivre et du parmesan râpé. Mangez aussitôt.

La sauce s’est épaissie avant l’incorporation des spaghetti ? Voici la solution. Versez simplement une louche d’eau de cuisson des pâtes pour délayer la préparation. Pour une meilleure adhérence, choisissez plutôt des pâtes tréfilées au bronze.