Tzatziki menthe et ciboulette

Épluchez le concombre à l'aide d'un économe.

Râpez le concombre à l'aide d'une râpe.

Placez le concombre râpé dans une passoire et ajoutez 1 c à c de sel. Laissez dégorger le concombre, c'est à dire, laissez-le perdre l'eau qu'il contient. Si besoin, pressez le râpé de concombre entre vos mains pour le presser un maximum.

Placez le concombre râpé dans un saladier, ajoutez les yaourts grecs et mélangez.

Pelez la gousse d'ail et râpez-la à l'aide d'une râpe ou émincez-la finement au couteau.

Ajouter un beau filet d'huile d'olive, 1 c à c de vinaigre, 1 c à c de sumac, la ciboulette et la menthe ciselée et mélangez.

Goûtez et assaisonnez à votre convenance.

Laissez reposer une bonne heure au frais et dégustez sur des toasts grillés. Un régal !