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Très frais, le tzatziki se déguste volontiers en été à l'apéro. Régalez-vous !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Épluchez le concombre à l'aide d'un économe.

Râpez le concombre à l'aide d'une râpe.

Étape 2 :

Placez le concombre râpé dans une passoire et ajoutez 1 c à c de sel. Laissez dégorger le concombre, c'est à dire, laissez-le perdre l'eau qu'il contient. Si besoin, pressez le râpé de concombre entre vos mains pour le presser un maximum.

Étape 3 :

Placez le concombre râpé dans un saladier, ajoutez les yaourts grecs et mélangez.

Étape 4 :

Pelez la gousse d'ail et râpez-la à l'aide d'une râpe ou émincez-la finement au couteau.

Étape 5 :

Ajouter un beau filet d'huile d'olive, 1 c à c de vinaigre, 1 c à c de sumac, la ciboulette et la menthe ciselée et mélangez.

Goûtez et assaisonnez à votre convenance.

Étape 6 :

Laissez reposer une bonne heure au frais et dégustez sur des toasts grillés. Un régal !

Tzatziki

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 c à c de vinaigre
  • 1 botte de ciboulette ciselée
  • 5 feuilles de menthe ciselées
  • 1 c à c d'huile d'olive
  • 1 c à c de sumac (facultatif)
  • 1 c à c rase de sel fin
  • 4 yaourts à la grecque
  • 1 gousse d'ail
  • 1 concombre

Etape 1 :

Épluchez le concombre à l'aide d'un économe.

Râpez le concombre à l'aide d'une râpe.

Etape 2 :

Placez le concombre râpé dans une passoire et ajoutez 1 c à c de sel. Laissez dégorger le concombre, c'est à dire, laissez-le perdre l'eau qu'il contient. Si besoin, pressez le râpé de concombre entre vos mains pour le presser un maximum.

Etape 3 :

Placez le concombre râpé dans un saladier, ajoutez les yaourts grecs et mélangez.

Etape 4 :

Pelez la gousse d'ail et râpez-la à l'aide d'une râpe ou émincez-la finement au couteau.

Etape 5 :

Ajouter un beau filet d'huile d'olive, 1 c à c de vinaigre, 1 c à c de sumac, la ciboulette et la menthe ciselée et mélangez.

Goûtez et assaisonnez à votre convenance.

Etape 6 :

Laissez reposer une bonne heure au frais et dégustez sur des toasts grillés. Un régal !

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez ajouter un trait de citron vert pour plus de fraîcheur.

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Commentaires

Bonjour, Vous pouvez le conserver 4 à 5 jours au frigo en prenant soin de le couvrir d'un film alimentaire ou de le placer dans une boîte hermétique.

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bonjour, le tzatziki se conserve pour combien de temps en frigo?

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C'est une épice qui accompagne très bien les brochettes de bouf, d'agneau ou de veau. Mais vous pouvez l'utiliser pour parfumer d'autres plats.

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c est quoi du sumac?

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