“Un vrai régal” : testez cette recette de cake au citron plébiscitée par les lecteurs de 750g !

Bien qu’on puisse déguster le citron en marmelade, en citronnade ou encore en sorbet, aujourd’hui c’est en réalisant la recette du cake sucré qu’on a une folle envie d’en apprécier toutes les saveurs… et ça n’est pas n’importe laquelle ! “Excellent Citronné juste comme il faut”, “Très bon et léger, au top” :  voici quelques commentaires des lecteurs de 750g dont c’est la recette de cake au citron préférée et qui l’ont notée 4,3/5 !

Pour le gâteau

• 2 citrons jaunes
• 3 œufs battus
• ½ sachet de levure chimique
• 175 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 175 g de beurre

Pour le sirop de finition 

• 2 citrons jaunes (jus)
• 115 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Pour 6 personnes

Préparation : 5 mn

Cuisson : 45 mn

1. Commencez par préchauffer le four à 180°. Mélanger, dans un saladier, le beurre pommade et le sucre. Râpez des zestes de citrons et ajoutez-les au mélange. 
2. Incorporez ensuite les œufs entiers un à un, puis la farine, et enfin la levure chimique. 
3. Beurrez et farinez un moule à cake, et versez-y la préparation. Enfournez le cake au citron pour une durée d’environ 45 mn. Pensez à vérifier de temps en temps la cuisson. 
4. Pendant ce temps, vous pouvez vous atteler à la réalisation du sirop. Pour ce faire, versez le jus de deux citrons, ainsi que le sucre dans une petite casserole. Faites chauffer à feu vif tout en mélangeant, jusqu’à obtenir un sirop.  
5. Une fois le cake cuit, sortez-le du four et imbibez-le, alors qu’il est encore chaud, avec le sirop. Cette étape est indispensable car elle permettra au cake de rester bien moelleux. Après 12h vous pouvez enfin démouler et goûter à ce cake réconfortant et acidulé. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace, d’une chantilly maison, ou même d’une confiture de fruits rouges. 

Amusez-vous à décliner cette recette selon vos envies avec le jus d’autres agrumes tels que l’orange, le citron vert, le pamplemousse rose et encore le combava. Si ce dernier vous est encore inconnu, vous venez de faire une belle découverte. Il s’agit d’un petit agrume originaire d’Indonésie au parfum puissant de citronnelle utilisé généralement pour assaisonner des plats salés. Vous nous en direz des nouvelles.