• Connexion
  • Inscription
Terrine avocat crabe et sa sauce citron huile d'olive
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.1 / 5 14 avis
Imprimer
Terrine avocat crabe et sa sauce citron huile d'olive - Photo par findvTerrine avocat crabe et sa sauce citron huile d'olive - Photo par findv@ Findv
Enregistrer
H
Par Henriette Cubilier

Voici une excellente entrée pour la famille et pourquoi pas pour les intimes .
Aussi bon que beau. Miam !

Ingrédients (6 personnes)

  • Gélatine6 feuilles de gélatine
  • Jus de citron1 jus de citron
  • 1 c à café d'huile d'olive.Lesieur
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Miette de crabe1 boîte de miettes de crabe
  • Cerfeuil4 c à soupe de cerfeuil haché
  • Avocat3 avocats
  • Oeuf4 œufs durs
  • Crème fraîche épaisse6 c à soupe de crème fraîche épaisse
  • Surimi600 g de surimi (bâtonnets)

Pour la sauce

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Jus de citron2 c à soupe de jus de citron
  • Huile d'olive4 c à soupe d'huile d'olive Lesieur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Chemiser un moule à cake à l'aide d'un film étirable et tapisser le fond et les bords avec les bâtonnets de surimi. En réserver quelques -uns pour le dessus.
    Faire chauffer la crème fraîche et y ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorées.
    Hacher le reste du surimi. Couper les oeufs durs en morceaux (assaisonner)Les mélanger et y ajouter 2 c à soupe de crème chaude. Laisser tiedir.
    Mixer les avocats avec le jus de citron, le cerfeuil haché, sel et poivre, puis les mélanger avec 2 c à soupe de crème fraîche chaude.
    Egoutter les miettes de crabe. Y ajouter 2 c à s de crème chaude. Remuer et laisser tiédir.
    Verser successivement dans le moule, une couche( farce oeufs surimi crème,), une couche de farce à l'avocat, une couche de farce au crabe, une couche de farce à l'avocat et enfin une couche (de farce oeufs surimi.) Recouvrir avec le restant de bâtonnets de surimi et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures : 120 mn.
    Démouler lorsque l'ensemble est bien froid,' à l'aide d'un couteau électrique. Découper pour chaque convive une tranche de cake de surimi.

  2. 2

    Faire chauffer la crème fraîche et y ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorées.

  3. 3

    3Hacher le reste du surimi. Couper les oeufs durs en morceaux (assaisonner)Les mélanger et y ajouter 2 c à soupe de crème chaude. Laisser tiedir.

  4. 4

    Mixer les avocats avec le jus de citron, le cerfeuil haché, sel et poivre, puis les mélanger avec 2 c à soupe de crème fraîche chaude.

  5. 5

    Egoutter les miettes de crabe. Y ajouter 2 c à soupe de crème chaude. Remuer et laisser tiédir.

  6. 6

    Verser successivement dans le moule, une couche (farce oeufs surimi crème), une couche de farce à l'avocat, une couche de farce au crabe, une couche de farce à l'avocat et enfin une couche (de farce oeufs surimi.) Recouvrir avec le restant de bâtonnets de surimi et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures : 120 mn.

  7. 7

    Démouler lorsque l'ensemble est bien froid, à l'aide d'un couteau électrique. Découper pour chaque convive une tranche de cake de surimi.

  8. 8

    Dresser dans des assiettes individuelle entourer de salades et accompagnée d'une petite sauce (jus de citron huile d'olive Lesieur).

Conseils

Dresser dans des assiettes individuelle entourer de salades et accompagnée d'une petite sauce (jus de citron huile d'olive Lesieur)

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée