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Velouté de carottes au lait de coco
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4.3 / 5 4 avis
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Par Josefina Fernandez

Soupe d'inspiration maroccaine de carottes, poireaux, lait de coco avec l'arôme du curry et du cumin.

Ingrédients (4 personnes)

  • Curry en poudre1 petite cuillérée de curry en poudre
  • Cumin1/2 cuillérée de cumin
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive3 cuillérées d'huile d'olive
  • Eau1/2 l d'eau
  • Lait de coco1 boite de lait de coco
  • Poireau1 poireau( seulement la partie blanche)
  • Carotte4 carottes
  • Pomme de terre1 pommes de terre
  • 200g. oignons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Emincer l'oignon, le poireau et le faire cuire dans l'huile d'olive chaud à feux doux quelques minutes. Ajouter le curry et le cumin. Mélanger et ajouter les carottes coupées en rondelles et la pomme de terre en morceaux. Laisser mijoter 2 minutes et arroser avec un 1/2 l d'eau et la boite de lait de coco. Salez, poivrez et faire cuire 20 minutes.
    Mixer et passer au chinois.

Conseils

Passer la crème au chinois une fois mixée pour avoir une bonne texture.

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