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Velouté de carottes parfumé
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Velouté de carottes parfumé - Photo par corinnI2Velouté de carottes parfumé - Photo par corinnI2@ CorinnI2
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C
Par Corinne Laurent-leray

Velouté de carottes au curry et cumin accompagné d'une crème fouettée et de tuiles au fromage.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • BeurreBeurre
  • Cumin1 c. à c. rase(s) de cumin
  • Curry1 c. à c. rase(s) de curry
  • Carotte8 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre1 pomme de terre
  • Oignon1 oignon

Pour les tuiles

  • Fromage râpéFromage râpé

Pour la crème

  • Crème fraîche liquideCrème fraîche liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, faire revenir l'oignon haché dans le beurre.

  2. 2

    Ajouter les carottes et la pomme de terre coupés en cubes, laisser cuire 5 mn.

  3. 3

    Ajouter 1l d'eau, les épices, saler, poivrer. Fermer la cocotte.

  4. 4

    Laisser cuire 20 mn dès rotation de la soupape.

    Pendant ce temps, préparer les tuiles.

  5. 5

    Prechauffer le four à 200°, former des petits tas de fromage râpé sur une feuille de cuisson, enfourner 8 mn.

  6. 6

    Fouetter la crème liquide bien froide.

  7. 7

    Apres la cuisson, mixer le velouté.

    Bon appétit !

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