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Velouté de choux fleur
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4.2 / 5 23 avis
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Par Cindy

Recette légère et savoureuse

Ingrédients

6 personnes
  • Chou-fleur0,5 chou-fleur
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Crème fraîche semi-épaisse1 pot de crème fraîche semi-épaisse
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Coriandre4 tiges de coriandre ou jusqu'à 6 tiges de coriandre
  • Persil2 tiges de persil
  • Eau2 l d'eau
  • Bouillon1 bouillon Kub Or
  • Paprika doux1 pincée de paprika doux
  • Coriandre3 feuilles de coriandre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez et émincez l'oignon, ainsi que les carottes, lavez le 1/2 choux puis le couper en morceaux.


  2. 2

    Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans une casserole sur feu doux, une fois qu'il est doré y ajouter les carottes puis prolonger la cuisson environ 10 min.

  3. 3

    Ajoutez l'eau puis tous les ingrédients sauf le curcuma et la crème. Portez a ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 1h30.

  4. 4

    Ajouter la crème et le curcuma tout en remuant. Mixez le tout.

  5. 5

    Disposez les feuilles de coriandre et le paprika pour la déco.
    servir aussitôt.

Conseils

On peut y ajouter des fines lamelles de lard grillé, un vrai régal!

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