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Velouté d'endives au parmesan

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Photo par : 750 grammes

Une bonne soupe pour l'hiver !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients

6 personnes
  • Endive
  • Pomme de terre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cube de bouillon
  • Crème fraîche
  • Parmesan
  • Huile
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Trancher vos endives et les faire revenir dans l'huile.
  2. Étape 2 :

    Ajouter ensuite vos pommes de terre découpées en cubes.
  3. Étape 3 :

    Ajouter un litre d'eau et faire cuire 15 minutes.
  4. Étape 4 :

    Passer votre velouté et ajouter 1 jaune d'oeuf, ainsi que 20 cl de crème fraîche environ.
  5. Étape 5 :

    Pour les amateurs, vous pouvez râper du parmesan et en mettre dans la soupe avant le service.

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