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Verrines de courgettes crues et cuites
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Par Chef Damien

Une verrine de courgettes crues et cuites, une délicieuse recette express et facile !

Ingrédients

0 personne
  • Courgette2 courgettes
  • Fromage blancFromage blanc
  • Citron jaune1 citron jaune
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • CoriandreCoriandre fraiche
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • MandolineMandoline
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et coupez une courgette en dés d'environ 1 cm.

    Faites-les sauter dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, sur feu vif, pendant 2 à 3 minutes.

    Puis réservez-les dans une assiette pour les faire refroidir.

  2. 2

    Lavez l'autre courgette et réalisez des bandelettes de courgettes très fines à l'aide d'une mandoline (en conservant la peau).

  3. 3

    Assaisonnez les dés de courgettes sautés d'un peu de piment d'Espelette et d'ail râpé. Réservez.

  4. 4

    Assaisonnez les bandelettes de courgettes crues de zestes de citron, du jus d'un demi-citron, d'une pincée de sel, de piment d'Espelette et d'un filet d'huile d'olive. Mélangez.

  5. 5

    Dans un saladier, placez les dés de courgettes crus, le fromage blanc et la coriandre ciselée. Mélangez.

  6. 6

    Déposez au fond de chaque verrine, la préparation à base de dés de courgettes au fromage blanc.

    Ajoutez quelques bandelettes de courgettes. Ajoutez un peu de piment d'Espelette et servez.

Conseils

Vous pouvez remplacer le piment d'Espelette par du safran.

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