Vous n’allez pas nous croire, on a trouvé une astuce géniale pour faire facilement de la chantilly sans fouet ni robot

“Choux”, “Saint-Honoré”, “pavlova”, “gaufre”... Ces desserts ont tous un point commun, vous avez trouvé ? La chantilly bien sûr ! Elle n’est pas toujours facile à réaliser car il faut bien la monter. Pour vous aider, on a trouvé une astuce géniale pour la réaliser sans fouet ni robot. Et on est presque sûr que vous avez hâte de la connaître !

Vous n’avez pas de fouet sous la main, ni de siphon, ni de robot, mais vous souhaitez obtenir une crème chantilly parfaite pour votre pavlova ou vos choux à la chantilly ? Pas de souci, voici une méthode ultra simple pour y parvenir sans effort.

Munissez-vous d’un récipient hermétique avec un couvercle bien vissé. Vous pouvez aussi bien utiliser un pot mason, qu’un pot de confiture vide ou même une bouteille de lait vide. Remplissez-le à moitié de crème liquide bien froide. Fermez-le soigneusement et secouez vigoureusement pendant quelques minutes. Vous sentirez rapidement la texture s’épaissir. Attention toutefois à ne pas trop insister, sous peine de transformer votre crème en beurre ! Souvenez-vous de notre recette zéro-déchet pour faire son beurre avec un reste de crème ! Pour un résultat parfait, vérifiez régulièrement la consistance afin d’obtenir une crème aérienne et légère. Il ne vous reste plus qu’à la déguster avec tout ce qui vous fait plaisir !

Avec cette technique simple et rapide, réussir une crème chantilly devient un jeu d’enfant, même sans ustensile spécifique !

Obtenir une chantilly maison sans robot, vous avez déjà l’astuce. Mais pour qu’elle soit à la fois ferme et aérienne, gardez en tête ces 4 étapes clés, que vous procédiez avec ou sans robot !

Tout d’abord, il est essentiel d’utiliser une crème entière bien froide (minimum 30 % de matière grasse). Placez-la au réfrigérateur plusieurs heures avant de la monter. Pour une texture encore plus réussie, mettez également votre bol et vos fouets au frais.

Le fouettage doit être progressif. Commencez à vitesse moyenne pour incorporer de l’air lentement, puis augmentez légèrement. Un battage trop rapide risquerait de faire trancher la crème. Lorsque celle-ci commence à épaissir, ajoutez du sucre glace, qui se dissout mieux que le sucre en poudre.

Pour une chantilly plus stable, intégrez un peu de mascarpone ou de fécule de maïs. Cela permet d’obtenir une texture ferme qui tient plus longtemps.

Enfin, surveillez attentivement la texture : la crème doit former des pics souples et brillants. Si elle devient granuleuse, elle a été trop battue.

Grâce à ces conseils, votre chantilly sera toujours onctueuse, légère et parfaite pour sublimer vos desserts ! De quoi se lécher les doigts…