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Le citron on l’aime un peu, beaucoup, passionnément en cuisine ! Mais il arrive, pour certaines recettes, qu’on utilise qu’une partie. Lorsque le citron est entamé, nous ne savons pas forcément quoi en faire et il reste au fond du réfrigérateur à pourrir. Voici l’idée toute bête pour le sauver !
Un citron entamé se garde une semaine
Que ce soit pour préparer une rafraîchissante citronnade ou encore une délicieuse tarte au citron, il vous faudra des citrons ! Mais parfois lorsqu’on a juste besoin d’une lichette, comme pour une sauce citronnée par exemple, il arrive que le citron soit entamé et qu’on ne sache pas quoi en faire. Contrairement aux fruits rouges, les citrons se conservent plutôt bien, mais à température ambiante, ils ne tiennent qu’une petite semaine. Passé ce délai, leur peau durcit, ils perdent leur jus, et deviennent moins agréables à consommer. Même s’ils restent utiles pour le ménage et pour faire briller l’évier grâce à leur acidité naturelle, il serait dommage de ne plus pouvoir les utiliser en cuisine ! Heureusement, il existe une astuce toute simple pour avoir toujours du citron à portée de main pour vos plats, vos boissons ou vos desserts maison !
Cette astuce vous permet de le garder jusqu’à 4 mois
Si on connaît déjà les 3 astuces pour conserver un citron entamé, vous ne connaissez certainement pas encore celle-ci. Et pourtant, elle est toute simple : il s’agit de congeler le citron entamé ! Si vos citrons commencent à fatiguer, c’est une excellente astuce pour les conserver jusqu’à quatre mois sans les gaspiller. Commencez par bien les laver, puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre. Glissez-les entiers dans un sac de congélation, en retirant le maximum d’air.
Besoin de citron pour une recette ? Il suffit de les décongeler quelques minutes au micro-ondes ou de les plonger dans un bol d’eau chaude. Leur jus reste utilisable, tout comme le zeste une fois râpé.
Pratique, rapide et zéro déchet : congeler les citrons, c’est l’assurance d’en avoir toujours sous la main pour relever vos plats ou parfumer un dessert !