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Il arrive parfois d’avoir des idées reçues sur certains aliments. Aujourd'hui, on déconstruit justement les fausses croyances en se basant sur un aliment connu de tous… le fromage. C’est la diététicienne Hannah Bensemhoun qui s’est penchée sur ce produit du quotidien pour nous faire part du vrai et du faux. Trop riche ou trop gras… de nombreux consommateurs estiment qu'il n’est pas l'aliment le plus sain. Pourtant, en réalité, tout est une question d’équilibre. Voici les recommandations de l’experte !
Camembert, cancoillotte, mozzarella… Les différents fromages
- Les fromages à pâte dure – comté, tomme, parmesan : ces fromages sont les plus riches en calcium mais également plus gras car ils contiennent moins d’eau.
- Les fromages à pâte molle – camembert, brie : ils ne sont pas plus gras que les fromages à pâte dure contrairement aux idées reçues.
- Les fromages frais – chèvre frais, Saint Môret, mozzarella, feta : ce sont les fromages les plus maigres car ils contiennent plus d’eau, mais ils sont souvent moins gourmands.
Les fromages les plus intéressants à consommer
D’après la nutritionniste, les fromages les plus intéressants à consommer quotidiennement grâce à leur forte quantité en protéines et leur faible teneur en calories sont :
- le cottage cheese
- le carré frais et notamment le zéro pour cent
- la cancoillotte
Mais en réalité, le plus important lorsque l’on déguste du fromage, c’est… la quantité ! Il est essentiel de varier les plaisirs et d’opter pour des variétés différentes tout en respectant une dose journalière appropriée, afin de profiter autant d’un plaisir gustatif que d’un intérêt nutritionnel.
Quelle quantité par jour ?
On le sait, le fromage est un aliment riche en graisses et notamment en graisses saturées. Néanmoins, il est également bénéfique pour notre santé car il représente un vrai apport en termes de calcium et de protéines. Pour profiter ainsi de ses bienfaits, il est important d'en consommer en quantité raisonnable, soit l'équivalent d’environ 30 à 40 g par jour maximum. “Pas besoin de peser, cela correspond environ à la taille de deux doigts”, précise la diététicienne. Alors le fromage, c’est oui, mais en bonne quantité !