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Wok de légumes, gambas
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Wok de légumes, gambas
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Wok de légumes, gambasWok de légumes, gambas@ Chef Damien
Wok de légumes, gambasWok de légumes, gambas@ NathalH8q
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Simple, rapide et très bon !

Ingrédients

6 personnes
  • Gambas6 gambas grosses
  • Chou blanc¼ chou blanc
  • Carotte2 carottes
  • Oignon1 oignon
  • Poireau100 g de poireaux
  • Pousse de soja100 g de pousse de soja
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Huile de sésame1 c. à s. d'huile de sésame
  • Sauce soja1 c. à s. de sauce soja
  • Coriandre¼ botte de coriandre fraiche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • RâpeRâpe
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Découper les légumes en fin filaments au couteau ou à l'aide d'une râpe
  2. 2
    Enlever le carapace sur le corps des gambas et les saler légèrement.
  3. 3
    Colorer 30 secondes sur chaque face les gambas à l'huile d'olive au wok et les sortir aussitôt.
  4. 4
    Cuire à feu vif pendant 3 minutes les légumes à feu très vif en remuant constamment.
  5. 5
    Ajouter pour finir la sauce soja, l'huile de sésame et les feuilles de coriandre.
  7. 6
    Servir dans de petits bols et poser les gambas dessus...
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Idées de recettes