Champignons farcis à la provençale

Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

Ôtez le bout terreux des champignons, lavez-les.

Détachez les pieds de la tête.

Hachez les pieds de champignons au couteau.

Huilez les têtes des champignons et déposez-les, ouverture vers le haut, dans un plat de cuisson huilé. 
Salez et poivrez.

Épluchez et coupez l'oignon en lamelles.

Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, faites chauffer.

Faites dorer les pieds de champignons hachés avec l'oignon et l'ail dans l’huile d’olive.

Ajoutez le persil haché et les olives que vous avez préalablement égoutté puis laissez cuire 2 minutes. Salez si besoin puis poivrez.

Préchauffez le four à 180°C. Garnissez les champignons avec le mélange.

Saupoudrez le tout de fromage râpé.
Enfournez et faites cuire les champignons farcis 10 à 15 minutes.

Dégustez chaud.