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Velouté de potimarron au foie gras
Une soupe un peu moins conventionnelle... qui fera une entrée très sympa...
4.9/5
8 votes
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
35 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 kg de chair de potiron
- 1 kg de tomates
- 4 belles pommes de terre
- 1 L d'eau
- 2 oignons
- 5 clous de girofle
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 200 gr de foie gras mi-cuit bien frais
- 5 feuilles de laurier
- Sel
- Poivre du moulin
Recette proposée par :
Yann du blog : Saveurs & couleurs
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PREPARATION
- Pendant ce temps, découper le foie gras en dés.
- Une fois les légumes cuits, rectifier l'assaisonnement, passer au mixer et servir.
- Terminer en déposant les dés de foie gras dans chaque assiette.
conseils
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