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Idées de recettes et dossiers :
porc ou cochon, tomates, cuisine facile, viandes, plats, sauté de porc, rouelle de porc
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| | | Sauté de gruik à la Nano | 4.6/5
7 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 heure 10 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Rouelle de porc découennée puis coupée en morceaux, arrosé au vin rosé et vinaigre balsamique. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- rouelle de porc 1,5 kg env
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
- 1/2 bouteille de rosé (val de Loire ou Côtes de provence),
- 1 oignon,
-1 échalote,
- 1/3 de gousse d ail,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- huile d'olive,
- poivre en grains,
- gros sel de guérande,
- 3 tomates fraîches. | | Enlever couenne et os de la rouelle. Couper la rouelle en differents morceaux (genre bourguignon).Couper oignons et échalotes en lamelles ainsi que l'ail. Couper les tomates en quart.
Saupoudrez un peu de sel de guérande sur la viande.
Dans une sauteuse assez haute, mettre l'huile pour faire revenir échalotes et oignons puis les mettre de coté.
Faire revenir la viande avec un morceau de couenne assez épais (10 cm) pendant 10 minutes à feu vif.
Ajouter le vinaigre puis 1/4 du vin rosé. Dés l'ébullition ajouter oignon, échalotes, ail, tomates, grains de poivre.
De nouveau mettre 2/3 du vin restant puis recouvrir avec la farine.
Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure mini.(feu doux)
Si besoin ajouter du vin au cours de la cuisson.
Pensez à surveiller et à remuez souvent.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | On peut mettre encore une cuillère de vinaigre pour relever le goût si on aime.
Excellent réchauffé. Ne pas dépasser 1h15 de cuisson.
Servir très chaud avec pâtes ou riz basmati. |
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| sandri8b - 24/09/2008
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| Note : 5/5. Délicieux. J'ai fait cuire des pommes de terre dans la sauce. | |
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| sylvieyc - 27/05/2008
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| Note : 5/5. Super bon; c'est un plat que j'ai servi à des invités : ils ont été seduits. Bravo Nano. J'ajoute la farine lorsque la viande est bien revenue ensuite viennent le vinaigre,vin rosé... sinon gare aux grumeaux lol. Sylvie | |
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| sartho - 24/05/2008
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| Note : 3/5. J'ai trouvé cela moyen... Pas mauvais mais le goût du vinaigre c'est quand même spécial... | |
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| mimi26 - 14/05/2008
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| Note : 5/5. QUE DU BONHEUR TRES FACILE(ideal pour la novice que je suis) ET PAS CHERE | |
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| braultCS - 06/03/2008
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| Note : 5/5. Excellente recette, facile à réaliser et pas chère. | |
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