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Magrets de canard à l'Australienne
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
3 grenades coupées en 2, épluchées et égrenées, en réserver 3 c. à soupe,
1 gousse d'ail épluchéee et écrasée,
2 c. à soupe de beurre clarifié, plus si nécessaire,
c. à. soupe d'huile de noisette,
2 c. à soupe de miel,
4 feuilles de laitue (assez grande pour le décor),
sel, poivre du moulin.
Recette proposée par :
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Apy64
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PREPARATION
Filtrer le jus à travers un chinois dans un plat peu profond NON métallique. Incorporer l'écorce de citron, l'ail et le gingembre. Inciser la peau des magrets et les poser dans la marinade.
Couvrir et mettre 12/24 h au réfrigérateur. Retourner de temps à autre.
Laissez reposer 5 mn. Coupez en fines tranches. Réserver dans un récipient préchauffé au chaud.
Dans une petite casserole, amener à ébullition la marinade et le miel.
Servir à part la sauce, les noisettes hachées.
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Vin rouge. 1ères Côtes de Bordeaux, Bordeaux, Bordeaux supérieur, Sainte-Foy-Bordeaux
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Commentaires
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Dernier commentaire
tres original et vraiment…
par par morellU | Posté le 17/01/2007