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Poulet à l'ail et au basilic



Image de la recette Poulet à l'ail et au basilic

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Préparation :
20 minutes

Cuisson :
45 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1 poulet fermier prêt à cuire ( de 1,3 kg),
2 têtes d'ail,
10 feuilles de basilic,
1/2 citron,
30 g de beurre,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
Sel et poivre.

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Préchauffez le four à 220° C (th 7/8).
Salez et poivrez l'intérieur du poulet.
Ficelez-le s'il ne l'est pas déjà, tartinez-le de beurre.
Mettez-le dans un plat à rôtir. Entourez-le de gousses d'ail égrenées non pelées. Glissez au four.
Cuisez la volaille 30 min en la retournant une fois. Salez-la, poivrez-la. Récupérez les gousses d'ail. Réservez-les.
Remettez le plat au four pour 15 min.
Pendant ce temps, débarrassez les gousses d'ail de leur peau, par simple pression du couteau. Elles sont dorées et confites.
Écrasez-les au pilon (ou mixez-les) avec 8 à 10 cuil.à s d'eau, un filet de jus de citron et 8 feuilles de basilic hachées.
Retirez le poulet du four.
Attendez 5 min, puis découpez-le.
Déglacez le plat de cuisson avec un peu d'eau. Ajoutez ce jus à la sauce à l'ail. Réchauffez un peu. Ajoutez l'huile d'olive. S
ervez en saucière avec le reste de basilic haché.
Variante : cette recette sera également très bonne avec un rôti de quasi de veau (plus moelleux) ou un filet de porc.



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