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Idées de recettes et dossiers :
apéritifs maison, vin de noix, vin, noix
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| | | Vin de noix | 3/5
2 votes |
Préparation : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Vin blanc sec, noix vertes, eau de vie... |
Auteur : Isabelle Bayonnette |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 20 personne(s)
20 noix vertes dans leur bogue
3 litres de vin blanc sec
¼ de litre d'eau de vie
1 kg de sucre
| | Les noix doivent être tout juste formées à l'intérieur (aussi, selon les régions, elles seront récoltées à partir de mi-juin dans le sud ou pendant le mois de juillet).
Mélangez le vin, l'alcool fort et le sucre. Et laissez-y macérer durant 40 jours, les noix coupées en morceaux avec leur brou.
La macération terminée, filtrez et mettez en bouteilles.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Goûteux, aux multiples vertus, ces petits vins que l'on fait soi-même
donneront à vos apéritifs une petite note originale appréciée de tous.
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| roparsk - 25/06/2009
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| le vin de noix se fait uniquement avec du vin rouge et il comporte 40 noix vertes pour 5 l | |
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| thierrIS - 24/06/2009
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| Note : /5. pourquoi 20 jours ou 2 mois de maceration, chez moi dans le pas de calais c est 1 année du 14/07 au 13/07 de l année d apres | |
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| annettwf - 12/06/2009
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| Note : /5. le vin de noix est toujours meilleur si on prend le temps de le laisser vieillir un peu | |
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| sepp30 - 07/10/2008
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| J4AI DU OUBLIER QUELQUE CHOSE CAR MON VIN EST TRES AMER MALGRE LE SUCRE | |
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Note de Chef Christophe : en fait vos noix etaient sans doute un peu trop mûres, et votre vin a pris l'amertume de l'envellope des noix
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| davidkm - 11/08/2008
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voici ma recette
5l vin rouge - 1kg sucre cristal - 1 orange non traitée - 1 baton de cannelle 1/2l de rhum brun ou blc et 20 noix vertes coupées en morceaux -
mettre le tout dans un gros récipient et coupant les noix et l'orange.
laissez macérer 2 mois en remuant de temps en temps - filtrez | |
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