Préchauffez le four à 180°C.

Garnissez vos moules à tartelettes avec la pâte brisée.

Préparez le biscuit en battant les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux puis ajoutez la farine et l'essence de vanille. Mélangez.

Versez la confiture sur le fond de la pâte, puis versez la pâte à biscuit.

Faites cuire pendant 30 minutes.