Escalopes viennoises
D'après ma voisine originaire de Salzburg, c'est la vraie recette !
Vous regardez : Boeuf carottes revisité
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Rognons de génisse caramélisés et purée à la fourchette
Un mélange sucré-salé de rognons caramélisés...
Cailles aux girolles
Une recette de saison !
Gnocchis façon Marie
Gnocchis de chèvre et tomate.
Filet d'agneau à l'ail et au basilic
Tendre et gouteux à souhait
Perdrix auvergnate
Recette un peu longue, mais cela en vaut la peine.
Entrecôte à la sicilienne
Une entrecôte panée d'oeufs puis panée à la chapelure, ail, origan et parmesan.
Salade de pied de veau aux langoustines
Une salade de pied de veau facile à réaliser et très goûteuse...
Mulet échoué dans un éboulis sur le col du Galibier...blettes et menthe fraîche du jardin, cumin sauvage et miel
Une belle recette poétique de poisson par Stéphane Froidevaux, chef de l'Antidote à Le Monêtier-les-Bains ! Une chef à découvrir sans tarder....
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