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Sanglier maison

Découvrez le sanglier sans le goût fort d'une marinade.

Par Parquet

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Voir les commentaires (110)

Noter cette recette : 3.8 /5 (277 votes)

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 60 min

Coût :

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Ingrédients

  • 700g de filet ou gigue de sanglier
  • 20g de moutarde
  • 1 oignon
  • 10g d'ail
  • Assaisonnement
  • 1 l de cidre ou bière
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • 5 cl de cognac ou armagnac

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Les étapes enfant

Préparation

Étape 1

Badigeonner votre viande de moutarde et la piquer à l'ail.

Étape 2

Faites la revenir dans l'huile et le beurre et la faire flamber.

Étape 3

Mettre l'assaisonnement souhaité avec 2 ou 3 oignons puis la bière (ou le cidre).

Étape 4

Faire cuire au four à 175°C pendant 45 à 90 minutes selon le morceau.

Vous pouvez rajouter des lardons et échalotes revenue avant dans une poêle.

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Les commentaires

peut on le manger froid?

Par killou le 2015-03-23

Bonjour, S'il n'est pas trop fort, c'est tout à fait possible.

Par Bérengère de l'équipe 750g le 2015-03-24

SVP pour préparer un sauce pour cuire sanglier a la broche merci de votre réponse

Par rolandPo le 2013-06-12

le mieux c'est de faire une sauce poivrade ou grand veneur

Par Chef Christophe le 2013-06-12

que servir comme accompagnement a cette recette

Par nicole41 le 2013-04-08

des pommes dauphines

Par Visiteur le 2013-12-25

Pour une première, trés bonne recette merci

Par verofu le 2013-03-24

faut il faire mariné le rôti de sanglier avant?

Par cathst le 2013-02-27

si l'animal est jeune, non, sinon c'est mieux.

Par Chef Christophe le 2013-02-27

Tres bon , pour ma part n'ayant pas d'ail , j'ai fait la recette sans , et c'etait tres bn ! la viande reste tendre grâce à la moutard et j'ai fait avec du cidre ! facile a faire avec peu d'ingredient.

Par laurynw le 2013-02-21

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