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Sanglier maison

Découvrez le sanglier sans le goût fort d'une marinade.

Par parquet

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Noter cette recette : 3.9 /5 (204 votes)

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 60 min

Coût :

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Ingrédients

  • - 700 g de filet ou gigue de sanglier,
  • - 20 g de moutarde,
  • - 1 oignon,
  • - 10 g d'ail,
  • - assaisonnement,
  • - 1 l de cidre ou bière,
  • - huile d'olive,
  • - beurre,
  • - 5 cl de cognac ou armagnac.

Vidéo(s) associée(s)

Les étapes enfant

Préparation

Étape 1

Badigeonner votre viande de moutarde et la piquer à l'ail.

Étape 2

Faites la revenir dans l'huile et le beurre et la faire flamber.

Étape 3

Mettre l'assaisonnement souhaité avec 2 ou 3 oignons puis la bière (ou le cidre).

Étape 4

Faire cuire au four à 175°C pendant 45 à 90 minutes selon le morceau.

Vous pouvez rajouter des lardons et échalotes revenues avant dans une poêle.

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Les commentaires

SVP pour préparer un sauce pour cuire sanglier a la broche merci de votre réponse

Par rolandPo le 2013-06-12

le mieux c'est de faire une sauce poivrade ou grand veneur

Par Chef Christophe le 2013-06-12

que servir comme accompagnement a cette recette

Par nicole41 le 2013-04-08

des pommes dauphines

Par Visiteur le 2013-12-25

Pour une première, trés bonne recette merci

Par verofu le 2013-03-24

faut il faire mariné le rôti de sanglier avant?

Par cathst le 2013-02-27

Tres bon , pour ma part n'ayant pas d'ail , j'ai fait la recette sans , et c'etait tres bn ! la viande reste tendre grâce à la moutard et j'ai fait avec du cidre ! facile a faire avec peu d'ingredient.

Par laurynw le 2013-02-21

la recette est sympa et facile,par contre je l'est préparer en cocotte(fonte)et ai ajouter des tomates pelée, thym et 2 feuille de laurier et mis 1 cannette 25cl de bière et 25 cl d'eau,j'ai rajouter des pommes de terre autour et laissé cuire a feu doux, le résultat une petite merveille.....servie avec un vacqueyras.

Par kiki51U le 2013-01-02

j 'ai deux rotis de 800gr chacun,pour la cuisson je pense que c'est la meme que pour un vu que je les mets ensemble dans le four.peut-etre une question idiote!!merci et joyeuses fetes

Par mariefkpp le 2012-12-29

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