“A régalé petits et grands !” : testez cette recette de quiche aux courgettes et lardons que les lecteurs de 750g ont adoré

La courgette est un légume polyvalent et délicieux. Râpée, en salade, grillée ou farcies… Celle-ci peut être préparée de nombreuses façons. Notre préférée ? En quiche agrémentée de fromage et de quelques lardons. Tout comme les lecteurs de 750g, craquez pour notre recette notée 4.7 étoiles sur 5 facile et rapide à réaliser. Vous pouvez bien sûr vous passer des lardons pour une version végétarienne.

• 1 pâte brisée
• 200 g de lardons
• 2 courgettes
• 50 g de cantal râpé
• 20 cl de crème liquide
• 2 oeufs 
• 1 jaune d’oeuf
• Du sel fin
• De l’huile d’olive

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

1. Déposez la pâte à tarte dans un moule ou un cercle et faites-la cuire à l’aide de billes de cuisson pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
2. Enlevez les billes et continuez la cuisson pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Pour la garniture : 

1. Prélevez les extrémités des courgettes, râpez-les puis faites-les revenir 2 à 3 minutes dans une poêle sur feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Déposez la préparation dans un bol, assaisonnez et mélangez.
2. Dans la même poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Mettez-les sur du papier sopalin. Puis, ajoutez les œufs et le jaune aux courgettes et mélangez.
3. Versez la crème et mélangez. Incorporez la moitié du fromage et mélangez à nouveau.

Pour la cuisson : 

1. Éparpillez les lardons sur la pâte cuite à blanc puis ajoutez le mélange courgettes et crème.
2. Dispersez le reste du fromage sur la surface puis enfournez pour une trentaine de minutes, jusqu'à ce que la quiche soit prise et dorée.

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