“À vous de jouer !” Hélène Darroze partage la recette d’invisible aux abricots de son neveu

Dans la famille Darroze, on demande le neveu ! Amateur de cuisine, Baptiste Darroze a conquis les papilles de sa tante la cheffe Hélène Darroze grâce à une recette gourmande inspirée d’un dessert aux pommes de François-Régis Gaudry, 

Pour notre bonheur, la cheffe juge de l’émission Top Chef a donc publié sur son compte Instagram la recette réalisée par son neveu : le gâteau invisible aux nectarines ! Ce gâteau tendance a la particularité de mélanger des fruits finement coupés avec un appareil semblable à la pâte à crêpes ou à clafoutis. Grâce à la découpe des fruits, la pâte devient presque invisible après cuisson car les fruits ont absorbé la majeure partie du liquide !

On adore ce gâteau presque invisible et ses fruits qui deviennent particulièrement fondants à la cuisson. En plus, il se décline avec les fruits de saison mais également des légumes comme les pommes de terre pour un accompagnement original ! 

Pour réaliser ce dessert pour 4 personnes, il vous faudra :

• 6 à 7 nectarines
• 4 gros œufs (ou 5 petits)
• 75 g de farine
• 40 g de sucre
• 30 g de beurre 
• 15 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 gousse de vanille
• Un peu d’armagnac (facultatif)
• 1 pincée de sel

1. Faire préchauffer le four à 200 °C.
2. Après avoir nettoyé les nectarines à l’eau, commencer à les dénoyauter puis à les couper en tranches fines d’environ 2 mm.
3. Les déposer bien rangées dans un moule à tarte préalablement beurré.
4. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure avec une pointe de sel.
5. Incorporer les œufs, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger.
6. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les ajouter au mélange précédent.
7. Compléter avec de l’armagnac si vous en avez et bien fouetter le mélange.
8. Verser la préparation sur les nectarines dans le plat.
9. Enfourner 40 min à four en surveillant la coloration. À servir tiède !